Más de 100 referencias de vinos por copas, una carta de culto
al tapeo, platos take away para amantes del picnic urbano y zona de
coctelería, son algunas de las propuestas del nuevo local.
Tras dos años de éxito en la calle Campomanes (cerca
del Palacio de Ópera) Vadebaco llega al Barrio de las Letras para rendir
culto al tapeo con una gran selección de vinos por copas y una renovada
oferta gastronómica a base de pinchos y raciones. Y sin olvidarse de
quiénes cultivan la mente copa en mano incorpora un espacio exclusivo de
coctelería, en el que vivir las tardes-noches más animadas en el centro
de la capital.
Nada más entrar en el local su director,
Víctor Díaz, junto a su gran barra de pinchos dan la bienvenida al
cliente. A la vista se exponen sus greatest hits como las croquetas de
jamón, el soldadito de Pavía o la tortilla de patatas, junto a nuevas
propuestas como las costillas de cerdo con salsa de ostras o los huevos
de corral con foie y trufa, entre otras que se anuncian cada día en sus
pizarras. Pinchos disponibles también en formato raciones, que se
completan con originales pizzas en versión española como la de gambas al
ajillo o la de rabo de toro; platos de temporada con un toque muy
personal como el gazpacho con verduras y mejillones o el ajoblanco con
tartar de tomate y dátil. Todo ello se puede degustar casi a cualquier
hora, ya que la cocina permanece abierta de 12 del mediodía a 12 de la
noche. Y para los amantes del picnic urbano, ofrece para llevar algunas
de sus propuestas, entre ellas el bocadillo de calamares, las alitas de
pollo o las pizzas en porciones, servidas en cómodas cajitas al estilo
neoyorquino.
Para acompañar, bien en barra, como manda la
tradición española, o en cómodas mesas, ofrece todos los vinos de su
bodega por copas. Entre sus cerca de 100 referencias, bien seleccionadas
de entre todas las denominaciones de origen españolas y las más
importantes de Europa y América, algunas de ellas sólo disponibles en
Vadebaco, como Infraganti (D.O. Rueda), Naipes (XX) o La Venta del Loco
(XX). Los precios de los vinos oscilan entre los 2€ y los 7€.
ALMUERZO EN EL JARDÍN
Para
quiénes prefieren disfrutar de una comida o cena más formal pero en un
ambiente distendido, el local alberga un amplio salón, que se presenta
como un jardín interior, rodeado de plantas naturales y con un altísimo
techo acristalado desde el que se ve el cielo de Madrid. Aquí también se
puede saborear toda su carta o elegir uno de sus menús. Disponen de uno
de mediodía por 12€; y tres de degustación que combinan diferentes
tapas con un plato por 25, 30 y 35€, frasca de vino incluida.
EL AS DE COPAS
La
zona de coctelería, accesible desde el restaurante o desde la calle por
el lateral del edificio, se estructura en dos plantas. La de abajo, la
más canalla con la barra como punto de encuentro y la de arriba, más
cálida con sillones de diseño tapizados en blanco y negro, que invitan a
disfrutar de una copa en plan relax. Dos ambientes diferentes para
disfrutar de su potente oferta coctelera con creaciones de propio cuño
como Pícaro, a base de ron, brandy, zumo de limón y zumo de piña o
Boston elaborado con licor de ponche, licor de melocotón, jarabe de
saúco, zumo de lima y zumo de naranja, sin olvidarnos de sus daiquiris y
mojitos en formato frozen, idóneos para las cálidas noches estivales.
La coctelería permanece abierta en horario de 20:00 a 02:00 h.
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