miércoles, 27 de junio de 2012

Vino y diseño, con PasiónLujo

PasiónLujo -web líder en la venta de productos de alta gama- presenta un patentado sistema que permite que el vino respire y gane en aromas en menos de dos minutos
El decantador "New Norm" es uno de los decantadores más exclusivos. Esta pieza de diseño permite decantar el vino en tiempo record y sin necesidad de sostener la botella. Pensado para ser práctico y funcional, basta con colocar el decantador en la botella con el aireador de vino, voltear y dejar que caiga el vino en el decantador.

Puedes servir el vino en el decantador, con un diseño antigoteo, o bien voltearlo de nuevo, de modo que el vino vuelva a la botella.

Un verdadero objeto de lujo, práctico, estético y funcional que se convertirá en el regalo perfecto para los amantes del vino. 

I maratón 24 horas en beneficio de la Fundación Vicente Ferrer.

La Fundación Vicente Ferrer lleva a cabo importantes proyectos, contribuyendo a enriquecer la zona de Anantapur de la India y sacar de la pobreza a miles de personas.
Todos juntos podemos colaborar con la Fundación Vicente Ferrer, a través de nuestra iniciativa:

I MARATÓN 24 HORAS A FAVOR DE LA FUNDACIÓN VICENTE FERRER.
 
 


¿En qué consiste?

El I MARATÓN DE 24 HORAS EN BENEFICIO DE LA FUNDACIÓN VICENTE FERRER,
organizado por Jesús Lázaro, productor de los vinos ecológicos KIRIOS DE ADRADA y ÁCRATA, estará abierto a todas las personas, desde las 19:00 horas del sábado 11 de agosto de 2012 hasta las 19:00 horas del domingo 12 de agosto de 2012, de forma ininterrumpida.

Con sólo una copa de buen vino y disfrutando de un ambiente muy especial, estarás contribuyendo a esta gran causa.

El 50% de la recaudación se destinará a la FUNDACIÓN VICENTE FERRER.

Os esperamos en nuestra bodega ubicada en Adrada de Haza (Burgos).

Si quieres conocer el I Maratón 24 horas Fundación Vicente Ferrer - Kirios de Adrada entra aquí y haz clic en “me gusta”

http://www.facebook.com/IMaraton24hFundacionVicenteFerrerKiriosDeAdrada

Francisco Javier orado y narciso bermejo, ganadores de la 3ª edicion de origins by schweppes que premia el mejor gintonic de españa

La pasada noche en la planta 50 de la Torre de Cristal en Madrid tuvo lugar la final de la tercera edición del Premio Origins by Schweppes que premia el mejor Gintonic de España en la categoría de Histórico y Original y que otorga un premio de 5.000 € en metálico a cada uno de ellos.




El jurado estuvo formado por Javier de las Muelas (coctelero y asesor de Orangina Schweppes), Pepe Dioni (Presidente de la Asociación de Bartenders Españoles), Jose Joaquin Cortés (Premio Nacional Nariz de Oro 2012), María Pardo, subdirectora de GQ e Ignacio Silva (Consejero Delegado de Orangina Schweppes).

Los ganadores de la tercera edición del concurso han sido:

GinTonic Original: Francisco Javier Dorado, procedente de Sevilla, deleitó con un gintonic realizado a base de una maceración de ginebra Hendricks con enebro, pétalo de rosa y piel de naranja en honor al olor de Sevilla y combinado con Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo, decorado con pétalos de rosa.

GinTonic Histórico: Narciso Bermejo, finalista de San Sebastián, presentó un gintonic de Tanqueray Ten, elegida por su finura y pureza de concepto, con Tónica Schweppes Original y con limón biológico como cítrico, por ser el más parecido al de la etapa preindustrial. Ha utilizado un sistema de refrigeración natural a base de hielo picado mantenido en sal rosa del Himalaya.

En palabras de Francisco Javier Dorado, ganador del Gintonic Original “Para estar en este trabajo te tiene que gustar, disfrutar. Es un reconocimiento al trabajo de los jóvenes barmans”. Por su parte, Narciso Bermejo manifestaba su agrado “Estoy muy feliz porque se premie siempre el concepto y un trabajo limpio. Todos los días trabajo para que el día de mañana para que los niños quieran ser barman de mayor”.

Ignacio Silva, Consejero Delegado de Orangina Schweppes España, declaró “En sólo un año, nos hemos posicionado como líderes en el segmento premium de Tónicas. Nuestra obligación es seguir trabajando en la misma línea en este momento tan complicado y apostar no sólo por nuestras marcas sino también por la gente que quiere crecer en este mundo, en concreto por los más de 500 participantes que ha tenido el concurso.”

Carlos Latre, presentador del concurso respondió cuando se le preguntó si le gustan los gintonic “Depende de la hora me gustan de una manera o de otra. Soy mucho del gintonic de tarde, suavecito, cortito, previo a la cena que te abre el apetito, pero también soy del gintonic de noche, el elegante. ¡Me gusta mucho combinarlo con la Tónica Schweppes de Pimienta Rosa!

Schweppes culmina así su tercera edición del Premio Origins by Schweppes, una gira por 14 ciudades españolas en las que Javier de las Muelas y Juan Carlos Muñoz Zapatero (Presidente de ABE Madrid) han instruido a bartenders y personal de restauración sobre “Como mejorar la gestión de tu local en tiempos actuales: La cultura del servicio”.

El evento reunió a más de 200 personas que se dieron cita para conocer las creaciones de estos 30 finalistas y disfrutar de las mejores combinaciones con la nueva gama Original Premium Mixers de Schweppes.

Schweppes reafirma en el mercado la posición de Schweppes para el presente y el futuro como la marca que creó la tónica y que más se consume en el mundo. Sólo el creador se puede atrever a “reinventar” el combinado Gin&Tonic y mantener su credibilidad. Es la Tónica que puede avanzar en la búsqueda de nuevos territorios dentro de la coctelería siempre de la mano de sus aliados Maestros Destiladores, como de su departamento de I+D.



martes, 26 de junio de 2012

EL CAVA Y EL ARROZ: UN MARIDAJE PERFECTO.

¿Qué vino marida mejor con el arroz?

Para establecer el maridaje deberemos atender, de un lado, la composición del plato y del vino y, del otro, los equilibrios entre aromas, sabores y texturas.
Cuando hablamos de maridajes o armonías, debemos tener en cuenta tanto la intensidad y persistencia de los sabores y aromas del plato como los del vino que lo acompañan. Los maridajes pueden ser por contraste o por afinidad de sabores, olor y texturas. Sólo con la sabia combinación de estos aspectos conseguiremos equilibrar el plato, respetar y potenciar sabores, y aligerar la comida. En definitiva, disfrutar más del plato y hacerlo más saludable.

EL CAVA

El cava es un vino espumoso con carbónico de origen endógeno, de acidez equilibrada, y con una graduación alcohólica moderada.


En el momento de establecer maridajes, tendremos en cuenta básicamente tres aspectos:

1. El contenido en azúcar:

- Bruto Nature: menos de 3 g/l de azúcar residual.
- Extra Bruto: hasta 6 g/l de azúcar.
- Bruto: hasta 15 g/l de azúcar.
- Extra seco: entre 12 y 20 g/l de azúcar.
- Seco: entre 17 y 35 g/l de azúcar.
- Semi seco: entre 33 y 50 g/l de azúcar.
- Dulce: más de 50 g/l de azúcar.

2. La Crianza:

La persistencia aromática dependerá de la crianza. Durante la crianza se constatan tres aspectos:

- Evolución de los aromas primarios (Evolución de los aromas de fruta verde a fruta madura).
- Una mayor integración del carbónico,  que disminuye la sensación de acidez (sensación de espuma y de cremosidad en los más maduros).
- Aumento de la complejidad, formación del boquete, que nos permitirá maridar los cavas con platos más potentes y consistentes (aparición de aromas de frutos secos, pan tostado y pastelería, etc ).

3. La influencia del carbónico:

A nivel organoléptico, el gas carbónico aporta siempre sensación de acidez. Eso es debido a que el gas carbónico, en contacto con la saliva, produce ácido carbónico. Por tanto, a mayor crianza, más integración del carbónico y, por lo tanto, la sensación de acidez disminuye y aumenta el efecto de digestibilidad.

EL ARROZ

El arroz es un cereal sano y nutritivo, y tiene calidades que lo hacen idóneo en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional.

-    Contiene sólo 103 calorías por cada media taza de arroz blanco y 108 calorías por cada media taza de arroz bruno.
-    No contiene colesterol.
-    Tiene un contenido muy bajo en grasas.
-    No contiene sodio.
-    Es un carbohidrato complejo.
-    No contiene gluten y es no alérgico.

El arroz nos ofrece infinidad de posibilidades de sabores, texturas y aromas, en función de la cocción y los productos que lo acompañen.






Si  tenemos en cuenta que el arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma de amilopectina (que proporciona la cohesión de los granos), y que puede dar cierta sensación de pesadez cuando lo consumimos, deberemos acompañarlo con un vino que, de un lado, respete los aromas del arroz y que, por otro, aligere el plato.

Aquí, el cava juega un papel determinante, ya que igual que pasa con el arroz, nos ofrece un abanico extraordinariamente amplio de diversas variedades con las que jugar.

Partiendo del esquema básico del equilibrio de sabores:




El cava es el vino perfecto para los arroces gracias a cuatro aspectos que lo hacen único:

-    La graduación alcohólica moderada (alrededor de 11,5% alc.), suficiente para neutralizar el bajísimo contenido en grasa del arroz (0,8g)
-    Acidez muy equilibrada, con un alto poder desengrasante y digestivo gracias a la aportación de sensación ácida que proporciona el gas carbónico.
-    Amplio abanico de intensidades y persistencia aromática en función del tiempo de crianza que nos permite jugar y compensar la potencia de los diferentes arroces.
-    Posibilidades de escoger vinos más secos o más dulces.

De esta forma, podemos establecer los siguientes parámetros a la hora de maridar los diversos arroces:

-    Arroces de sabores ligeros (verduras, etc) : cavas jóvenes (9 a 15 meses) y Reservas Bruto.
-    Arroces más contundentes (aves, conejo, etc.): cavas Reserva (15 a 30 meses), Bruto Nature y Rosados Brutos.
-    Arroces potentes y contundentes (risotos, mariscos, etc. ): Cavas Gran Reserva (más de 30 meses): Bruto Nature y Rosado Bruto Nature.

La enorme versatilidad del cava nos proporciona un mundo de múltiples combinaciones de aromas y sabores que, unido a su capacidad de equilibrar texturas gracias al efecto digestivo del carbónico, constituyen un binomio único con el arroz, que nos permite digerirlo, potenciarlo y saborearlo en toda su plenitud.

UNA PROPUESTA: CALDERÓN DE ARROZ CON BOGAVANTE

El Restaurante Can Majó, situado en Barcelona en el barrio de la Barceloneta,  propone un Calderón de Arroz con bogavante que marida a la perfección con el cava Agustí Torelló Mata Kripta Gran Reserva 2005.




Ingredientes (4 personas)

Para el caldo:

- 20 cl de aceite de oliva
- 80 g de pimiento verde picado
- 80 g de cebolla picada
- 2 guindillas (“nyores”)
- 1 cucharada sopera de ajo y perejil
- 3 patatas peladas
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 300 g de tomate triturado
- 1 cabeza de rape troceada
- 1,5 kg de pez de roca bien limpio

Este caldo tiene mucho sabor y mucho color. Para hacer el caldo, ponemos una olla con agua en el fuego y preparamos la base del caldo en otra olla. Ponemos el aceite a calentar, le añadimos la cebolla picada y la sofreímos. A continuación, le incorporamos, en este orden, el pimiento verde, las guindillas, el ajo y el perejil, las patatas, el pimentón dulce y el tomate triturado. Lo dejamos reducir porque el tomate tiene mucha agua y, finalmente, le añadimos el pez y el agua que previamente hemos calentado. Cuando empiece a hervir, lo dejamos en el fuego media hora más y el caldo ya estará a su punto.

Para el arroz:

- 15 cl de aceite de oliva
- 200 g de calamar picado
- ½ cucharada sopera de ajo y perejil
- ½ cucharada sopera de pimentón dulce
- 300 g de tomate triturado
- 400 g de arroz Montsiá Extra
- 2 l de caldo
- 2 bogavantes (500 g)
- Sal

Es un arroz caldoso que debe cocinarse en una casuela de hierro. Al tratarse de un arroz muy sabroso, es necesario hacer un sofrito. Primero ponemos el calamar picado, después el ajo y el perejil, el pimentón dulce y, por último, el tomate que debemos añadir muy rápidamente para que no se quemen los ajos y el pimentón.
Una vez hecho el sofrito, le añadimos el arroz y lo removemos un momento para que quede un poco tostado. A continuación, añadimos el caldo de pez y sal a nuestro gusto. Lo dejamos cocer 10 minutos, incorporamos los bogavantes y pasados 10 minutos más, ya tenemos el arroz listo.

Maridaje: Agustí Torelló Mata Kripta Gran Reserva 2005

Gran Reserva de viñas muy viejas. Brut Nature con el carbónico muy bien integrado, elegante y complejo.  Su larga crianza aporta persistencia y notas especiadas que acompañan y complementan este arroz tan potente y sabroso.


El maridaje de los vinos y los platos


De todos son conocidas las normas establecidas para el maridaje entre los manjares y los caldos que, con el paso del tiempo se han ido asentando. Hoy, afortunadamente, queda más claro que se trata de consejos más que de normas, y que es bueno y aconsejable probar tantos vinos noveles como combinaciones nuevas.

A la hora de la combinación siempre debe procurarse encontrar un equilibrio ya sea creativo o conservador. Ni el plato puede quitar protagonismo al vino ni a la inversa. También hay que asegurar que el resultado sensorial de la combinación no sea un auténtico fracaso sensorial.




A pesar de ello existen algunas substancias que son verdaderas enemigas del vino: el ajo, la cebolla, el vinagre y el apio. La alcachofa, los espárragos y el huevo son realmente complicados de armonizar y no permiten grandes lucimientos para ningún vino.

Hay platos que conllevan un auténtico riesgo a la hora de combinarlos. Por ejemplo, algunos crustáceos por su alto contenido en yodo pueden echar a perder el aroma del vino.
El chocolate es otro de los alimentos difíciles. Pero actualmente, pueden encontrarse dulces que combinan perfectamente y se potencian mutuamente por efecto de la sinergia, como por ejemplo algunos Pedro Ximénez, vinos del Priorat o de Banyuls.

Los quesos, en cambio, suelen ser grandes aliados gastronómicos del vino dando resultados a veces espectaculares.
A la hora de escoger los vinos para una comida hace falta evaluar la sucesión e intentar respetar al máximo el orden de consumo. Y siempre es mejor uno o dos vinos bien escogidos que cinco de contradictorios.
También es bueno saber que los espumosos en general y los cavas en particular, cuando son secos es un error sensorial beberlos con los dulces de los postres. Es mucho más lógico tomarlo a lo largo de la comida y al final de ella, con los postres, sacar un vino dulce.

Finalmente habría que tener muy presente que la labor de maridaje, a pesar de su popularidad, es algo verdaderamente complejo.

Harviestoun Brewery, Cerveza Artesanal

Crusat S.A. ha alcanzado un acuerdo con Harviestoun Brewery de Escocia para importar y distribuir en el mercado Español su gama de cervezas artesanales.

Harviestoun Brewery www.harviestoun.com es una fabrica de cervezas artesanales que se encuentra en Alva en el centro de Escocia, elabora cerveza desde el 1984, durante estos años sus cervezas han conseguido varios premios internacionales, caracterizándose por su calidad e innovación.

Su última incorporación es la gama de cervezas Ola Dubh, en gaélico “Aceite Negro”, se trata cerveza estilo porter envejecida en barriles de whisky, fruto de la colaboración de Harviestoun Brewery con la destilería Highland Park de las islas Orkney al norte de Escocia

Crusat S.A. incorpora esta nueva gama de cervezas Artesanales de reconocido prestigio internacional, con el reto de introducirlas en el mercado nacional.

Las primeras cajas de Harviestoun Brewery estarán disponibles a principios de Julio de 2012.



Bodegas Altos de Torona recibe dos medallas de la International Wine Guide

Bodegas Altos de Torona (D.O. Rías Baixas) del grupo HGA Bodegas y Viñedos de Altura ha recibido dos medallas de la International Wine Guide para dos de sus vinos:
 
 
 

• Altos de Torona 2012 medalla de plata (85-89 ptos.) en la categoría de blancos sin barrica.
• Albania 2010 medalla de bronce (80-84 ptos.) en la categoría de blancos sin barrica.

El concurso International Wine Guide está organizado y desarrollado por Catavinum, con más de 14 años de experiencia en el sector, elaborando guías y concursos vitivinícolas. Este concurso internacional, cuyos resultados son una referencia para el sector del vino a nivel mundial, está abierto a todo tipo de vinos. En esta edición se presentaron 2.516 vinos de 24 países y consiguieron medalla 753 vinos.

La juventud de nuestra bodega de Rías Baixas es una apuesta por la calidad con la que intentamos ofrecer en cada cosecha nuevas sensaciones para el consumidor de nuestros vinos. El trabajo está teniendo su recompensa y en este 2012, además del reconocimiento de International Wine Guide, Altos de Torona ha recibido medalla de planta en el Challenge International du Vin, medalla de plata en los premios Iberwine y el Bacchus de plata de la Unión Española de Catadores. Nuestro trabajo se basa en la confianza que el consumidor nacional e internacional tiene en nuestras propuestas enológicas, vinos con personalidad que trasladan a quien los bebe todas las características de una zona única, como es la D.O. Rías Baixas.
 
 
 

Madrid Fusión México 2012, variedad de sabores


 
 
Durante los días 11, 12 y 13 de junio, la ciudad de Guanajuato reunió a más de 3.000 asistentes en la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión México.
Una de las grandes citas anuales para el sector, con un intercambio de experiencias y conocimiento bajo el lema:
Magia, Ciencia y Cocina. Chefs y cocineros invitados de Europa, Estados Unidos y América Latina ofrecieron un concierto y una evolución de sabores, colores y cultura donde cada uno mantuvo su propia identidad revolucionando a un público ávido de conocimiento.

Esta tercera edición rescató la tradición de la cocina mexicana de norte a sur; dio a conocer la evolución de la cocina caribeña; destacó una Italia eterna llena de sabores, colores y texturas; pasó de la tradición a la modernidad en todos los ámbitos y culminó con el broche más dulce de México.

Por su escenario han desfilado chefs mexicanos como Ricardo Muñoz Zurita, José Burela, Paulina Abascal, Enrique Olvera, Martha Ortiz Chapa, Guillermo González Beristain, Roberto Solis, Daniel Ovadia, José Manuel Baños, Sergio Camacho, Jonathan Gómez Luna, Korey Anne, Leopoldo Cortés, Mikel Alonso y Bruno Oteiza. Jorge Rausch (Colombia), Mauricio Acuña (Ecuador) y Antonio Soriano.

España estuvo representada por Josean Alija, Angel León, Jordi Roca, Jordi Cruz y Juan Mari Arzak. Europa subió al escenario a Massimo Bottura, Niko Romito y Corrado Assenza (Italia), Magnus Ek (Suecia), Bo Bech (Dinamarca), Keiko Nagae (Francia). Wilo Benet, Ludovic Lefebvre y Kerry Heffernan de EE UU
 
 

viernes, 22 de junio de 2012

El restaurante Teitu estrena terraza

Teitu, el restaurante asturiano del Grupo Oter, situado en pleno centro financiero de la capital, concretamente en la calle Capitán Haya; 20, inaugura terraza de verano.



Desde que abrió sus puertas hace algo más de 10 años, Teitu siempre ha apostado por productos oriundos de primera calidad traídos directamente de tierras asturianas. Sidra recién escanciada, los mejores quesos de la zona, pescados, carnes y porque no, una auténtica fabada con su compango, pueden ser degustadas en pleno asfalto madrileño.

La terraza del restaurante Teitu consta de seis mesas con una capacidad para treinta comensales aproximadamente. Enormes sombrillas, suelo de césped artificial, hacen que este sencillo y acogedor lugar sea el punto de encuentro de empresarios y familias. Abierta todo durante todo el verano y con un horario de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:30, la terraza de Teitu se convierte en uno de los espacios de moda de la Capital.

El interior de este restaurante asturiano nos recuerda a las calles del típico pueblo de Cudillero. Los elementos decorativos como fuelles o madroñas o sus pallozas que hacen las veces de privados, completan la decoración de este establecimiento que hace al cliente sentirse como si llegará al Principado.

Este verano, despierta donde quieras con NH Hoteles

Milán, Berlín, Sevilla, Madrid o Lanzarote son algunos de los apetecibles destinos escogidos por NH Hoteles para sus ofertas de verano con estancias desde 45€ en habitación doble para reservas de julio a septiembre

Playas, compras, paseos o relax, disfrutar de las principales ciudades españolas y capitales europeas es posible gracias al asequible plan estival que ofrece NH Hoteles.



A tan solo un día para que dé comienzo el verano, NH Hoteles ofrece a sus clientes un plan estival irresistible y a precios asequibles para disfrutar de un merecido periodo de descanso. Pasear por paradisiacas playas, recorrer todas las tiendas, darse un refrescante baño o perderse por todos los rincones de la urbe, cualquier plan es posible en las principales ciudades españolas y capitales europeas gracias a la oferta que la cadena tiene preparada para vivir un verano inolvidable.

España, un mundo de opciones

NH Hoteles cuenta con atractivos descuentos en establecimientos urbanos de diversos destinos nacionales, en los que poder disfrutar de una amplia oferta gastronómica, turística y cultural. Aquellos a los que les guste sacar partido a las numerosas posibilidades que brinda la capital en los meses menos bulliciosos del año podrán alojarse en hoteles como el tranquilo NH Zurbano, emplazado en el elegante barrio de Chamberí.

Si el plan escogido tiene el sur de España como protagonista, es imprescindible hacer un alto en el camino y admirar la belleza de Sevilla, donde el moderno NH Central de Convenciones, situado en la animada nueva Milla de Oro, ofrece una inmejorable ubicación para sacar el máximo partido a la visita. En caso de elegir la Ruta del Califato, el hotel Hesperia Córdoba servirá de tranquilo acomodo a los clientes que se sumerjan en la antigua cultura árabe que inundó estos destinos durante 800 años.

Levante es asimismo un destino atractivo gracias a su clima y su oferta gastronómica. Aquellos que se decanten por las ciudades del Mediterráneo para pasar sus días de descanso, encontrarán en el NH Las Artes de Valencia, una inmejorable opción para visitar la impresionante Ciudad de las Artes y las Ciencias o darse un chapuzón en las cálidas playas de la capital del Turia.

En caso de buscar un destino nacional fuera de la península, la isla canaria y paradisiaca de Fuerteventura cuenta con un hotel idóneo para hallar un remanso de paz y descanso: el Hesperia Bristol Playa.

Europa en la palma de la mano

Si preferimos salir del mapa nacional y conocer algunas de las principales capitales europeas, NH Hoteles ofrece interesantes promociones en distintos establecimientos que permitirán disfrutar de unas vacaciones en el extranjero por un coste inferior al habitual. Para descubrir la inmensidad y el encanto del lago italiano Como, nada mejor que el NH Pontevecchio, en la localidad de Lecco, un lugar perfecto para perderse y desconectar. Muy cerca de allí, en Milán, el NH Concordia es la alternativa ideal para alojarse y recorrer la ciudad de la moda, la Scala, el Duomo y la Galleria Vittorio Emanuele II gracias a su excelente comunicación con los distintos lugares de interés.

Más al norte, NH Hoteles pone al alcance de sus clientes la capital europea por excelencia, Bruselas. El NH Atlanta Brussels invita a recorrer las calles de una ciudad en la que confluyen numerosas culturas y que alberga el emblemático Manneken Pis, la imponente Grand Place y el gran Palacio Real. También bañada por el Mar del Norte, Alemania es otro de los destinos recomendados por la cadena para viajar durante el verano. El NH Alexanderplatz, situado frente al oasis urbano Volkspark Friedrichshain de Berlín, es otra de las asequibles alternativas para recorrer esta ciudad marcada por la historia contemporánea.




Un lujo alcanzable

Los NH Resorts
también cuentan con ofertas irresistibles si lo que se busca es pasar unos días de relax al borde del mar o de una tranquila piscina. El Hesperia Lanzarote, situado en la isla volcánica, es un ejemplo de establecimiento idóneo para perderse en la gran riqueza gastronómica y paisaje único de este paraje canario.

Al sur de España, en plena Costa del Sol, se ubica el NH Alanda, un establecimiento localizado en la malagueña ciudad de Marbella, punto de encuentro internacional y cuna de las compras y los locales más exclusivos de la época estival. Mucho más al norte, el Hesperia Isla La Toja cuenta con todos los alicientes para pasar unas vacaciones rodeados de estupendas playas con aroma a eucalipto y disfrutar de los mejores productos de las Rías Bajas gallegas.
  • Todas estas promociones están sujetas a disponibilidad.

Tinto Crianza 2008 Pago de los Capellanes, gran medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles.

Tinto Crianza 2008 Pago de los Capellanes ha sido galardonado con la Gran Medalla de Oro del Concours Mundial de Bruxelles.



La Gran Medalla de Oro es el máximo galardón que se concede en este concurso de gran prestigio en el ámbito internacional.

Luxemburgo ha sido el lugar elegido para esta cita de la élite vitivinícola mundial. Durante tres días, cerca de 300 catadores internacionales de casi 40 países han catado casi 8.000 muestras de los mejores vinos y espirituosos procedentes de más de 50 países del mundo.

Pago de los Capellanes Tinto Crianza 2008, es un vino 100% tempranillo de la D.O Ribera del Duero, está elaborado a partir de cepas de entre 30 y 50 años de antigüedad. Presenta un equilibrio perfecto entre la fruta y las complejidades de su crianza en barrica. Color guinda de un intenso brillante, ofrece tonos de vainilla con fruta madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble francés.


La bodega Pago de los Capellanes se caracteriza por la calidad y alta reputación de sus vinos que destacan por su elegancia y finura, conjugados con la máxima expresión de la variedad Tempranillo, con la que elabora todos sus vinos. Esta es la apuesta que la bodega ha realizado desde hace tiempo para conseguir la excelencia.

Shopping, música, cocktails, actividades y solidaridad al más puro estilo boho chic en las Rozas Village

El 15 de junio se celebró el Late Night Shopping, los amantes del mejor shopping pudieron disfrutar hasta la medianoche de una jornada de compras nocturna, descuentos increíbles, regalos, sorpresas y la actuación especial de las DJs más cool del momento, Miranda Makaroff & Brianda Fitz-James
Las Rozas Village vuelve como cada verano con su terraza principal. Chic Summer Notes es un espacio único bañado por la luz del atardecer con vistas a la Sierra de Madrid, el mejor plan para disfrutar de un auténtico Chic Summer acompañados por un exclusivo cocktail diseñado por Javier de las Muelas y la mejor música de los DJs de moda
 


• Los Talleres DIY (Do It Yourself) completarán una jornada de shopping en las mejores firmas nacionales e internacionales combinado con una sorprendente decoración del Village

• La solidaridad llega al Village con la venta de las pulseras personalizadas “Pracatum Chic Summer Notes”, la ayuda irá destinada a la Asociación Pracatum Escuela de Música, fundada por Carlinhos Brown 
Las Rozas Village te invita, un año más, a participar desde el mes de junio hasta septiembre de sus nuevas propuestas que sorprenderán a sus visitantes y a disfrutar de su terraza de verano: Chic Summer Notes, un espacio único bañado por la luz del atardecer con vistas a la Sierra de Madrid.

Este verano podrás encontrar las propuestas de las mejores firmas nacionales e internacionales para lucir un look bohemio que desborde estilo, y que triunfa temporada tras temporada entre las it girls que marcan tendencia en todo el mundo.

El mejor shopping, buena música, refrescantes cocktails diseñados en exclusiva por Javier de las Muelas, sabrosas tapas, actividades y talleres, recorrerán el Village bajo el leit motive Chic Summer, cuyo protagonista absoluto es el estilo Boho Chic.

La música llega al Village durante los fines de semana del verano de la mano de los mejores DJs, donde la moda se convierte en fiesta y las compras nocturnas provocan nuevas sensaciones al ritmo de la mejor música veraniega con actuaciones desde el 15 de junio al 13 de septiembre los viernes y sábados de 21:00 a 23:00 hrs.

La terraza Chic Summer Notes disfruta de un enclave privilegiado, con vistas orientadas a la sierra y una de las más bellas puestas de sol de Madrid. En esta ocasión Mahou colabora con Café y Té para ofrecernos una experiencia única en la terraza Chic Summer Notes. Se ha apostado por el color y la calidez en una decoración ecléctica y llena de personalidad, evitando el minimalismo e invitando a disfrutar de la fiesta del verano, del color en los estampados, de las telas alegres y románticas, creando una atmósfera poética y festiva reforzada por una iluminación y las flores de temporada. El mobiliario es de estilo retro e industrial y está compuesto por mesas y sillas antiguas recuperadas de diferentes lugares del mundo, carros, bancos, banquetas, bicis, etc. La terraza es una invitación a soñar y disfrutar en un escenario cálido y lleno de personalidad. El mobiliario pertenece a la firma Francisco Segarra, referente en el panorama internacional siendo colaborador habitual en los más importantes proyectos de interioristas y arquitectos de renombre.

La decoración del Village no dejará indiferente a los visitantes con el estilo boho chic que recorrerá las calles del Village, bicicletas románticas con cestos de flores o banderines de tela darán un toque especial. Realizada con la colaboración de peSeta, especialistas en hacer productos bonitos por fuera y por dentro, en sentido real y figurado. Un nuevo concepto de lujo, basado en lo bien pensado y bien hecho más que en lo que tiene precios elevados. Además de hacer cosas, les gusta incitar a hacerlas, y con ese fin se han creado los 13 talleres semanales.

DIY (Do It Yourself), tendencia del momento, donde aprender a realizar estampación, ganchillo, bordado ruso, broches, tocados, patchwork, punto…e incluso, dando un toque gastronómico se podrán aprender a cocinar cupcakes. Estos talleres, ubicados en la zona central del Village, se impartirán de manera gratuita bajo inscripción a los visitantes, del 21 de junio al 13 de septiembre todos los jueves de 19:30 a 21:30 hrs. (Para más información documento adjunto sobre talleres).

La zona de talleres creada por peSeta, será punto de encuentro también para la solidaridad donde los visitantes podrán personalizar su propia pulsera “Boho Chic”, cuya venta y recaudación irá destinada a la Asociación Pracatum Escuela de Música, de Brasil fundada por el músico Carlinhos Brown.

Helado de aceite, el proyecto de Soleae



 La empresa Soleae afincada en Herguijuela de la Sierra, provincia de Salamanca, en su dedicación al cultivo del olivar tradicional y la elaboración y distribución de AOVE de máxima calidad, impulsa varios proyectos de I+D.
El que hoy presentamos “EDUCANDONOS”, es un proyecto ideado y promovido por Soleae, cuyo objetivo principal es la formación en el campo del aceite de oliva a futuros restauradores, cocineros, para que teniendo un profundo conocimiento del producto puedan valorar y defender los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) de calidad y concretamente de las variedades de aceituna locales de la Sierra Salmantina; Manzanilla Cacereña y Ocal. De esta forma los aprendices de los centros educativos que en un futuro cercano serán los cocineros, chefs, sumiller y gestores de la hostelería, se convierten en los mejores embajadores de su región, conociendo de primera mano la calidad de sus productos, LA peculiaridad DE su elaboración y la dedicación de sus productores.



Estas colaboraciones entre productores y escuelas en las que se forman los futuros profesionales de la restauración están muy desarrolladas en otros países como nuestro vecino Francia, donde se crean fuertes lazos entre los aprendices y los productos de su región. La identificación de un producto agroalimentario y su valoración, por las gentes de su entorno, es su mejor carta de presentación.

El último eslabón de esta cadena es la distribución, y dentro de ella la hostelería juega como delantera en todo lo referente a la gastronomía, por esto la colaboración entre productores, formadores, aprendices y centros hosteleros es la mejor herramienta para tejer una infraestructura económicamente duradera y sostenible en el tiempo.

Esta simbiosis basada en aportar para crear y colaborar para mejorar, se desarrolla con agilidad en otras regiones de España donde se valora el producto del terruño y la proximidad del mismo a la hora de distribuirlo y consumirlo.

El IES. Francisco Salinas, uno de los centros que suscribió el convenio, ha venido trabajando en su Ciclo de G.M. Panadería, Repostería y Confitería, coordinado e impartido por José Ramón Martín Abad, con los dos Aceites de Oliva Virgen Extra Soleae, Monovarital de Manzanilla Cacereña y Coupage de Ocal y Manzanilla.

A lo largo de este año, son varias las elaboraciones que han llevado a cabo:
• Tejas de naranja piñones y Aceite de Oliva Virgen Extra
• Helado de Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal Manzanilla Cacereña.
• Magdalenas de Miel y Aceite de Oliva
• Bizcocho de Aceite de Oliva



En una de las pruebas para buscar maridajes y formas de utilizar en la cocina los Aceites de Oliva Virgen elaborados con las variedades autóctonas de Salamanca, se consigue un helado de aceite con el AOVE monovarietal de Manzanilla Cacereña de Soleae, que impresiona por la capacidad de expresar y potenciar los matices de este aceite al consumirlo en forma helada. De esta forma tan innovadora se consigue llegar a todos los públicos con un alimento que hasta hace bien poco, estaba relegado a las frituras y el aliño de ensaladas.

Los helados de AOVE SOLEADO, son el resultado de que este proyecto de colaboración ha sido todo un éxito, demostrando que a través de la investigación llevada a cabo por los formadores y aprendices del IES Francisco Salinas se ha conseguido encontrar una formulación adecuada a las 2 variedades de aceite autóctonas de la sierra de Salamanca, para ofrecer un producto innovador, con el que los Salmantinos se pueden sentir orgullosos.

Este fruto del proyecto Educándonos, se convierte así en un nuevo proyecto: el proyecto Soleado, desarrollado en colaboración con el restaurante Don Mauro de Salamanca, quien en su heladería artesanal, se encarga de la elaboración de este helado y su comercialización, en su punto de venta en la plaza mayor de Salamanca.



Los helados artesanos de calidad que se consumen como un placer del gusto, además benefician nuestra dieta por su contenido en vitaminas, proteínas y grasas. El helado Soleado, contiene la parte grasa en forma de Acido oleico, uno de los ácidos grasos más saludables y aporta las vitaminas y antioxidantes (polifenoles, tocoferoles…) que posee el AOVE de Soleae, ya que en su elaboración no es necesario la aplicación de temperatura, y por tanto, el helado

Mantiene intactas todas sus propiedades, obteniendo así uno de los helados más saludables que podemos tomar.

Así conseguimos cerrar un ciclo, desde la extracción del zumo de nuestras mejores aceitunas, hasta la elaboración de forma artesanal de los mejores helados, que podremos disfrutar en el lugar más emblemático de Salamanca, su plaza Mayor. Así también conseguiremos que todos puedan saborear un trocito de la Sierra, fomentar con ello su crecimiento, y apostar por el desarrollo de nuestros jóvenes aprendices eque verán poner en práctica sus conocimientos y su esfuerzo.

El proyecto Soleado se asienta hoy en esta plaza Mayor como otro motivo más por el que merece la pena visitarla, pero se asienta para siempre en nuestra forma de trabajar y entender las relaciones entre productores, formadores, aprendices y distribuidores. Detrás de estos helados Soleado no encontramos solo el puro interés comercial, detrás hay mucho trabajo de los productores, que se niegan a que desaparezcan las variedades autóctonas de nuestra Sierra, y se empeñan en poner en valor algo que es nuestro, el esfuerzo y la ilusión de los jóvenes aprendices que sueñan con su futuro y dan rienda suelta a su ilusión y la apuesta de un hostelero por los productos y proyectos de su tierra.



Schweppes busca el mejor gintonic de españa en la 3ª edicion de origins by schweppes

Tras haber visitado 14 ciudades españolas Schweppes nombrará a los ganadores entre los profesionales del sector de la coctelería y la restauración. Carlos Latre será el encargado de presentar el Premio Origins by Schweppes
Schweppes, tras el éxito obtenido durante la 3ª edición del Premio Origins by Schweppes, el próximo 25 de Junio, la torre de cristal será el escenario elegido para premiar el mejor Gin&Tonic en las categorías de Histórico y Original. Tras haber visitado las ciudades de Las Palmas de Gran Canaria, Tenerife, Valladolid, Zaragoza, Madrid, Bilbao, Oviedo, Barcelona, Valencia, Santiago, Málaga, Murcia, Logroño y Sevilla; por fin se celebrará la final en Madrid donde los 34 ganadores de las Masterclass regionales competirán por 2 premios de 5.000€ en metálico.

El jurado estará formado por: Javier de las Muelas (coctelero y asesor de Orangina Schweppes), Juan Carlos Muñoz Zapatero (presidente de la Asociación de Bartenders Españoles de Madrid), Jose Joaquin Cortes (Premio Nacional Nariz de Oro 2012), un Periodista Gastronómico de prestigio y Simon Muntadas (Responsable de Imagen de Marcas y Comunicación de Orangina Schweppes).

Schweppes ha finalizado su tercera edición de Masterclass en las que Javier de las Muelas y Juan Carlos Muñoz Zapatero han instruido a mas de 1.700 bartenders y personal de restauración bajo el titulo “La cultura del servicio”.


Mecánica del Concurso:

Los participantes deberán presentar su preparación en vivo que será valorada a través de un criterio de selección inducido por una tabla organizada por un Sommelier de Prestigio que dará unos parámetros comunes de evaluación. Hasta finalizar todas las catas, el jurado no mostrará al presentador las puntuaciones de cada participante.

Durante la tarde se organizará una eliminatoria donde quedarán tres ganadores de cada categoría. Tras la eliminatoria partir de las 22 hrs los 6 finalistas volverán a repetir sus creaciones para poder optar al premio Nacional.

Parámetros de valoración:
Al Gin&Tonic más original: en el que se valorará el ritual de preparación, la destreza y elegancia del barman, la puesta en escena y la creatividad.

Al Gin&Tonic histórico: en el que se valorará el sabor más auténtico y que más se parezca al primer Gin&Tonic.

miércoles, 20 de junio de 2012

Historia del ron atlántico

El proceso para la fabricación de ron, se inicia con la caña de azúcar. Originalmente traídos a las Américas, y más específicamente la República Dominicana, por Cristóbal Colón, la caña de azúcar se desarrolla en nuestro clima tropical. Los tallos pueden crecer tan alto como seis metros y son muy ricas en azúcar.




Jugo de Caña

Cuando se presiona la caña de azúcar, el resultado es el jugo de caña puro, que es alta en contenido de azúcar y tiene características de la luz, cubiertas de hierba. El jugo de la caña fresca se fermenta y se destila para crear un encendedor, el ron más floral que se utiliza en la mezcla que se convierte en ATLANTICO.

Melaza

Cuando se hierve el jugo de caña (no fermentado y destilado), una parte del azúcar en el jugo cristaliza. Una vez que los cristales se eliminan, la melaza es lo que queda. Melaza tiene características fuertes, audaces y puede ser fermentado y destilado para obtener un pesado más cuerpo ron. También crear rones melazas basados ​​para utilizar en la mezcla que se convierte en ATLANTICO.




Aguardiente

Aguardiente se refiere al ron que se destila a un contenido de alcohol inferior. Como resultado de ello, conserva mucho más el sabor de la caña de azúcar real dando así a nuestros hábiles maestro mezclador de notas de sabor más natural de trabajar con la hora de desarrollar ATLANTICO
Solera Envejecimiento

Para un adecuado proceso de envejecimiento de solera, barriles de ron de diferentes edades se apilan uno encima del otro, el más antiguo en la parte inferior, y el más joven en la parte superior. Cuando es el momento de la botella, el volumen sólo un pequeño porcentaje de la parte inferior (la más antigua) de los barriles se utilizarán. El espacio vacío creado por este dibujo-off se llena de ron, desde el nivel anterior, y los barriles se llenará con el nivel por encima de ellos, y en adelante y hacia arriba, mientras que los barriles en el nivel superior se completará con el nuevo ron .

El proceso de solera es una forma muy compleja de envejecimiento del ron. Optamos por utilizar este método porque es la mejor manera de garantizar la coherencia. Nos hacen todo lo posible para asegurarse de que cada experiencia que tienes con Atlántico es tan gratificante como el anterior.

Embotellado

2Sólo cuando sentimos que los rones han llegado a un nivel perfecto de madurez se les retire de las barricas y embotellado a mano. Nuestros fundadores supervisar e inspeccionar cada uno de embotellado cada botella antes de que se considera digno de llamada ATLANTICO.

CATANDO LOS RONES

Tonel Privado ronatlanticobox

La máxima expresión del Atlántico, este ron

raro fue creado cuidadosamente para reflejar la herencia y la artesanía de los siglos de los maestros de ron. Ganador de innumerables premios y considerado uno de los mejores rones del mundo, es una mezcla de rones pequeños lotes hasta la edad de 25 años. Basta con verter en el vaso y experimentarlo por sí mismo.

Notas de Cata: notas iniciales de toffee, caramelo y madera de roble son cálidos y relajantes, seguidos por notas de bayas y de arce.



Reserva-1

Este ron de estilo Solera utiliza diferentes rones añejos que fueron cuidadosamente seleccionados y mezclados por nuestra tercera generación de maestro mezclador. El resultado es un ron vibrante, con sabor intenso y profundo que puede ser mejor disfrutarse solo o con un cubo de hielo.

Notas de cata: un poco más seco, con notas de roble y frutas tropicales.



Platino

Este ron artesanal es una mezcla fresca o jugo de caña de azúcar a base de ron y melaza base los rones. La combinación resulta única en un ron ligero increíblemente suave y sabrosa


Madrid despliega su oferta turística y cultural en el mercado italiano

La capital dispone de un estand al aire libre en el que muestra sus principales atractivos, como la gastronomía, las compras o su excelente agenda cultural y de ocio. La Oficina de Turismo de la ciudad ha participado este año en otras ferias y eventos para promocionar el destino Madrid en Italia y fomentar el flujo de visitantes italianos a la ciudad
Italia es el segundo mercado emisor de turismo internacional a Madrid, el primero en número de pernoctaciones y el que ha experimentado el mayor crecimiento de viajeros desde 2001

Los italianos tienen una cita imprescindible con la Ciudad de Madrid, entre el 18 y el 24 de junio, gracias a la presencia de la capital en la feria "La Spagna a Roma". La Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau participa, por primera vez, en este encuentro para dar a conocer los principales atractivos turísticos y culturales del destino Madrid.

La ciudad cuenta con un espacio dentro del estand de Turespaña para promocionar el destino Madrid en esta cita, que se celebra en el marco de la Semana Cultural de España en Roma y que aglutina en las calles de la capital italiana numerosas actividades lúdicas y culturales. Además de este punto informativo, ubicado en la Galleria Alberto Sordi, se duplicará la presencia de la capital durante el fin de semana con la instalación de otro estand en el Outlet Valmontone, en las proximidades de Roma, cuya afluencia prevista se estima en 70.000 visitas.

Durante toda una semana, los asistentes pueden conocer la gran oferta turística con la que cuenta la ciudad, su excelente gastronomía, sus propuestas para las compras, sus locales de ocio nocturno y su amplia agenda cultural. También tienen a su disposición numerosos materiales informativos sobre la capital, como la guía "Madrid. Un estilo de Vida", la revista mensual esMADRIDmagazine o el Programa de Visitas Guiadas Oficiales de la capital, que incluye interesantes recorridos en su idioma.

Apuesta por el mercado italiano
La participación de Madrid en "La Spagna a Roma" refuerza y da continuidad a la labor promocional que la Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau viene desarrollando en el mercado italiano. Unas actuaciones con las que, tal y como recoge el Plan Estratégico de Turismo 2012-2015, pretende fomentar el destino Madrid e incentivar el flujo de visitantes italianos a la capital.

Durante este año, la ciudad de Madrid ha estado presente en encuentros como "La Spagna a Bolonia" y "La Spagna a Varese". Estas citas, orientadas a los jóvenes, constituyen una plataforma perfecta para difundir el destino Madrid y aspectos específicos como su oferta lingüística.

Madrid también ha participado en "La Spagna a Milano", un evento dirigido al público final que se enmarca dentro de la semana cultural de España en Milán, y en la feria BIT, que se celebra en esta misma ciudad. El próximo mes de octubre, está programada la asistencia de la capital a la TTG Incontri de Rimini, un taller de trabajo en el que se mantendrán reuniones con los principales touroperadores y agentes de viajes de Italia.

Segundo país emisor de turismo internacional
Italia es uno de los principales mercados estratégicos de la ciudad de Madrid y el segundo país emisor de turismo internacional a la capital, muy cerca de Estados Unidos, que es el primero, y seguido por Reino Unido, Francia y Alemania. El país europeo es, además, el que ha experimentado el mayor crecimiento de viajeros a Madrid desde 2001.

Durante el primer cuatrimestre del año, Madrid ha recibido la visita de 129.384 ciudadanos procedentes de Italia, lo que supone un 11,11% del total de los visitantes internacionales. En cuanto al número de pernoctaciones, los italianos son los que más se han alojado en nuestra ciudad ya que, en este mismo periodo, se han registrado 334.393 pernoctaciones.

La cercanía entre ambos países y el incremento de la oferta de vuelos favorecen la elección de Madrid como destino turístico. La oferta cultural, de ocio y gastronómica, así como los eventos anuales que acoge la capital, hacen de Madrid un destino atractivo para este mercado y favorece las escapadas o city breaks en cualquier época del año.
 
 

Los sabores de Indonesia llegan a Madrid

Madrid ha sido, junto con Sevilla, una de las ciudades elegidas para la celebración de las Jornadas Gastronómicas “Sabores de Indonesia”, que acercarán a los españoles algunos de los platos más tradicionales del país de las 17.000 islas.
 
 
Estas jornadas, organizadas por la Embajada de Indonesia y la cadena hotelera Meliá Hotels International, se celebrarán en el hotel Meliá Princesa de Madrid durante los días 25 al 29 de junio, Para ello, los prestigiosos chefs Robertus Wisnu y Koderko Prasetyo, procedentes de los hoteles Meliá Purosani (Yogyakarta) y Meliá Bali respectivamente, se trasladarán hasta Madrid para elaborar en exclusiva un menú degustación que incluirá platos de distintas zonas del país.

La cocina indonesia se caracteriza por su rica variedad y por ser un auténtico espectáculo de colores, aromas y sabores. Es, además, un fiel reflejo de la diversidad de esta inmensa nación y de su historia y cuenta con influencias de China, India y otros países del sudeste asiático; y también con algunos toques de la cocina europea, que llevaron primero los navegantes portugueses y españoles, y más tarde los holandeses.

Se trata, sin duda de una oportunidad única de conocer esta gastronomía variadísima y deliciosa. Aquellos que ya han tenido contacto ella, podrán refrescar sabores y experiencias, los que tienen intención de viajar al país, podrán disfrutar de un apetitoso adelanto y aquellos que desconocen totalmente Indonesia, tendrán el placer de gozar de una selección de lo mejor de su cocina. 
 
 
 

martes, 19 de junio de 2012

Enrollado de pollo

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Carnes, Salsas y fondos, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Bacon ahumado
Pechuga de pollo
Bechamel
Quesos rayados (opcional)


Instrucciones:

En un trozo de papel film colocamos las tiras de bacon superpuestas, encima las pechugas y salpimentamos. Enrollamos con la ayuda del papel film y cerramos los extremos formando un caramelo.Echamos agua en una cazuela y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y ponemos los rollos durante 15 minutos.


Mientras se cuecen los royos, hacemos la bechamel (1 vaso de harina,4 vasos de leche caliente, 1/3 vaso de aceite, Sal, Pimienta, Nuez moscada)_ _(En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa.Si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora .


Cocemos unas patatas al gusto con agua con colorante y sal.


Cuando pase el tiempo de cocción de los royos, los dejamos entibiar dentro del agua.Sacamos del agua y retiramos el film y en una sartén o plancha con unas gotas de aceite doramos los rollitos.Emplatamos napando con la bechamel y quesos variados rayados. Le damos un toque de grill y a comer. 
 

Sergio Quintana de Antonio nuevo Brand Ambassador de Glenfiddich en España

Sergio Quintana de Antonio ha sido nombrado nuevo Brand Ambassador de Glenfiddich en España. Natural de Madrid, Quintana es licenciado en Derecho, diplomado en Ciencias Económicas (ICADE E1) y Master en Marketing y Gestión Comercial (ESIC).

El nuevo embajador de Glenfiddich asume con entusiasmo e ilusión este nuevo puesto, por el cual se responsabilizará de desarrollar e implantar estrategias encaminadas a fomentar el conocimiento que consumidores y profesionales tienen del Whisky de Malta en España.





Transmitir una nueva perspectiva de la cultura sobre este destilado y difundir su pasión por el whisky preferido de los escoceses serán también otros de sus roles. Quintana se une al whisky de malta más premiado del mundo tras varios años de experiencia en el sector de los destilados.
Sergio Quintana cuenta con un amplio conocimiento sobre este destilado de tradición centenaria y su proceso de elaboración, tras un intenso periodo de preparación y formación en la destilería de Glenfiddich en Escocia, junto con todos aquellos que intervienen en su proceso de elaboración: el maestro mezclador, el jefe de tonelería, el almabiquero… Con el nombramiento de Sergio Quintana, ya son once los Brand Ambasadors de Glenfiddich que hay en todo el mundo

Bisolán para toda la familia

Este refresco sin gas, elaborado con agua Solán de Cabras y bajo en calorías, se lanza al mercado en formato litro. Los consumidores ya pueden encontrarlo en su establecimiento de compra habitual. No contiene ni gluten ni alérgenos y es un refresco elaborado sin azúcares añadidos, por lo que tanto diabéticos como celiacos pueden disfrutar de todo su sabor.
Solán de Cabras ha lanzado al mercado su refresco Bisolán en formato familiar, el de mayor volumen en el canal de alimentación, para sus sabores limón y multifruta. De esta forma, sigue apostando por los refrescos sin gas, una categoría de bebidas muy dinámica y con un crecimiento constante y relevante.
 
 


El nuevo envase mantiene la misma imagen que el formato original de 330 ml., así como la forma que caracteriza a los productos de Solán de Cabras, inspirados en la emblemática e icónica botella de vidrio de la marca.

Bisolán se está consolidando como una muy buena opción para aquellos que no quieren/pueden tomar alcohol o para determinados momentos de consumo. Elaborado con agua Solán de Cabras y zumo (de un 13,5% a un 20%), es bajo en calorías y contiene vitaminas ACE, de alto poder antioxidante, y ácido fólico, de especial importancia durante el embarazo. Además, no tiene gluten ni alérgenos y es el único refresco elaborado con fructosa (el azúcar natural de la fruta) sin azúcares añadidos, por lo que tanto diabéticos como celiacos pueden disfrutar de todo su sabor y capacidad refrescante.

El nuevo formato de litro ya está disponible en el lugar habitual de compra.

VERANO ITALIANO EN LA OSTERIA DI CLEMENZA


OSTERIA DI CLEMENZA inaugura la estación con nuevas propuestas: carta de platos de verano, jornadas gastronómicas de diferentes lugares italianos y una agradable terraza en la que disfrutar de estos días degustando la cocina del país.



Comienza con la “Jornada de Calabria” del 25 al 30 de junio. En esta región del sur de Italia (la punta de la bota), de cocina eminentemente mediterránea, cabe resaltar el protagonismo de las hortalizas y la herencia árabe reflejada en el uso de especias y hierbas. La OSTERIA DI CLEMENZA ha diseñado un menú degustación para descubrir los auténticos sabores de esta zona:

Tosta de N´duja (Crostini di N´duja): como aperitivo esta sobrasada picante, embutido típico de la región.





Cebollas rojas rellenas de pecorino al horno (Cipolle di Tropea e pecorino): forma tradicional de elaborar las cebollas rojas, conocidas por ser una de las especialidades de Calabria.
Vermicelli con huevo frito (Vermicelli con l´uovo fritto): esta pasta, más gruesa que el spaghetti, se saltea con aceite y peperonchino (guindilla) y se le añade huevo frito para suavizar el plato.




Sardinas asadas con berenjena y menta (Sardi avriganati con melanzane alla menta): pescado azul asado con especias y guarnición de berenjena a la menta.

Higos con sabayón de cítricos (Fichi con zabaglione di agrumi): higos frescos con salsa de yema montada que se gratina al horno.


Además, su carta de verano invita a descubrir platos más frescos y suaves de cocina italiana de mercado poco conocidos en nuestro país; entradas para picar, pasta artesana más ligera, ensaladas, carnes y pescados de temporada y postres de elaboración propia.

Precio menú degustación de Calabria: 25 € IVA incluido (servicio de pan casero incluido - bebidas no incluidas)

Dirección: C/ Jose Ortega y Gasset 52  – 28006  Madrid / Teléfono: 91 402 25 34 – 690 93 67 04.
Horario: de lunes a sábados de 13:30 a 16:00 h. y de 20:00 a 00:00 h. Domingos cerrado.
Parking próximo: Plaza del Marqués de Salamanca.



Asador Illunbe uno de los 10 mejores de España

El afamado y reconocido  periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona después de un exhaustiva investigación  ha incluido al Restaurante Asador Illunbe de Madrid entre los 10 mejores asadores vascos de toda España por su buen hacer en la parrilla y por las calidades materias primas….



Dicho restaurante se encuentra situado en Alcobendas en la  Avda. de Bruselas, 9 (cerca de DIVERSIA) www.illunbe.com

Desde estas páginas felicitamos a D. Jose Angel Aguinaga, y  le animamos a continuar  en esta línea ofreciendo en Madrid la mejor parrilla vasca.
No se nos tiene que olvidar que al igual que hace tan exquisitas carnes también tiene una mano especial en los pescados  y verduras a la brasa.